Barista là gì? 8 kỹ năng để trở thành 1 barista có thu nhập cao
Nắm chắc các kiến thức về cafe
Đây là kỹ năng cần thiết nhất của nhân viên pha cafe. Bạn cần phải nắm chắc kiến thức, công thức cho từng loại đồ uống liên quan tới cafe bởi mỗi loại cafe có những đặc thù riêng biệt. Chỉ khi bạn nắm được các kiến thức cơ bản về pha chế cafe thì mới có thể sáng tạo và làm hài lòng các thực khách thưởng thức.
Kỹ năng pha chế
Là một nhân viên pha chế, kỹ năng cũng là điều kiện bắt buộc mà bạn phải có. Bạn cần:
Nắm chắc các công thức pha chế về liều lượng, cách pha, sự kết hợp của các nguyên liệu và lựa chọn loại ly/tách phù hợp.
Sử dụng thành thạo các loại thiết bị, máy móc, phục vụ cho công việc pha chế
Khả năng định lượng và chính xác các thành phần, nguyên liệu pha chế đồ uống.
Có tư duy thẩm mỹ, sáng tạo, khả năng trang trí bắt mắt, hấp dẫn.
Cần có một trí nhớ tốt
Một trí nhớ tốt sẽ giúp cho barista ghi nhớ được các nguyên liệu, công thức pha chế, trình tự thực hiện của các công thức pha chế. Điều này sẽ giúp bạn không bỏ qua bất kỳ một yêu cầu nào của khách hàng, mang đến hiệu quả làm việc cao.
Trí nhớ của bạn cũng sẽ giúp ích bạn ghi nhớ thói quen, sở thích của khách quen sẽ giúp cho việc pha chế dễ dàng hơn mà không cần phải thực hiện bước order. Với cách làm này giúp khách hàng của bạn hài lòng và quay lại trong các lần tiếp theo.
Khả năng giao tiếp với khách hàng
Giống như Bartender, nhân viên pha cafe cũng thường xuyên tiếp xúc với khách hàng nhất là các khách hàng hứng thú ngồi tại quầy theo dõi các buổi biểu diễn nghệ thuật pha chế. Nên ngoài kiến thức chuyên môn bạn cần trau dồi thêm khả năng giao tiếp với khách hàng, tạo cảm giác thỏa mái. Khi gặp phải các sự cố hãy khéo léo xử lý để làm hài lòng khách hàng.
Khả năng cảm vị tốt
Khả năng thẩm định, cảm vị tốt cũng là tiêu chuẩn để bạn trở thành một barista chuyên nghiệp và có mức lương “khủng”. Mọi loại đồ uống dù rẻ tiền hay cao cấp đều phải chuẩn bị nhất khi tới tay khách hàng. Để làm được điều đó, nhân viên pha chế cafe cần có khả năng cảm vị tốt tất cả các loại đồ uống của mình, đáp ứng được 3 tiêu chí cơ bản như hương vị – màu sắc – chất lượng.