Cocktail là gì? Lịch sử và cách phân loại cocktail
Chính vì thế, đồ uống ngày càng phát triển và ưa chuộng bên cạnh sự sáng tạo không ngừng của những người pha chế trong quán bar khiến chúng trở nên bắt mắt và hấp dẫn hơn. Sau chiến tranh thế giới thứ 2, cocktail xuất hiện này càng nhiều và phổ biến ở Châu Âu.
Phân loại cocktails
Theo công thức pha chế
Loại Sours: Gồm có rượu mùi + nước chanh + đường và đây là công thức cơ bản của các loại cocktail
Loại Batidas: Gồm có rượu mùi + đường + trái cây tươi.
Loại Highball: Gồm rượu mùi (rượu mạnh) + nước giải khát ( như coca – cola, soda hoặc nước trái cây).
Theo dung tích, kích thước của ly
Short dink (dưới 10 cl): Thường chứa một hoặc nhiều rượu mạnh và không có đá.
Long drink: Là loại phổ biến nhất, được pha cùng với một số loại nước giải khát khác và có thể dùng thêm với đá, hoa quả.
Shooter: Loại nhỏ, dung tích 30ml, thường được uống chỉ bằng một hơi
Theo mùi và vị
Short drinks: Phân thành nhóm Dry, Medium và Sweet
Long drinks: Phân thành nhóm Aroma, Fruity, Fresh và Creamy.
Dựa theo thành phần chính
Dựa theo dung tích của nguyên liệu sử dụng nhiều nhất trong công thức cocktail để gọi tên ví dụ như Vodka drinks, Tropical Drinks, Champagne drinks,…
Dựa vào chất tạo hương vị của cocktail như cream drink (khi sử dụng nhiều cream), Colada (khi sử dụng với dứa),…
Theo nồng độ cồn
Theo chiều dài phát triển, cocktails gốc ban đầu được biết đến là loại đồ uống được pha chế với rượu mạnh (rượu từ ngũ cốc hoặc trái cây được chưng cất).
Tiếp đến, xuất hiện một số loại cocktail biến tấu với việc pha cùng với rượu vang, bia,…
Một số loại cocktail còn được pha với các thức uống không cồn như Virgin Colada bao gồm nước dứa, kem sữa, kem dừa.
Thành phần của coktail là gì?
Coktail có nhiều thành phần khác nhau trong đó không thể thiếu 3 thành phần chính đó là:
Base (chất nền): Thường là các loại rượu mạnh như vodka, whiskey, rum, gin,…và nhiều loại rượu khác.
Main flavoring (hương vị chính): Dùng để làm tăng mùi thơm của chất nền, giúp cocktail dễ uống hơn. Main flavoring được sử dụng phổ biến là nước hoa quả, rượu vang,…