Axit amin là gì? – Khám phá kiến thức hóa học
Ghi chú: Tài liệu trích dẫn
Không ít các bạn học sinh đang cảm thấy ngán ngẩm với môn hóa học vì quá nhiều kiến thức cần nhớ. Tuy nhiên, mỗi ngày chủ động tìm hiểu và ôn tập từng chút chắc chắn sẽ giúp cải thiện rất hiệu quả. Hôm nay, Vietlearn sẽ cùng các bạn khám phá n về Axit amin là gì cùng những bài học bổ ích xoay quanh chủ đề này nhé! Hóa học không khó vì có Vietlearn đồng hành
Axit amin là gì?
Axit amin là gì?
Axit amin hay còn được gọi là Alpha Amino axit, là một loại hữu cơ tạp chức. Cấu tạo của axit amin bao gồm các nguyên tố: cacbon (C), hydro (H), oxy (O), Nitơ (N) và một vài nguyên tố khác.
Trong đó, công thức phân tử axit amin phải chứa nhóm amino (NH2) và nhóm cacboxyl (COOH). Công thức phân tử chung là H2NxR(COOH)y
Cấu trúc chung của phân tử axit amin bao gồm: nhóm amin ở bên trái và nhóm axit cacboxylic bên phải. Trong lĩnh vực hóa sinh, thuật ngữ này còn được dùng với anpha amino axit. Đây là những axit amin mà có nhóm amin và cacboxylic được gắn vào cùng một cacbon, hay còn gọi là alpha – cacbon
Phần dư còn lại của một axit amin là gì? Sau khi đã loại bỏ các phân tử nước (tức là bỏ một H+ ra khỏi nitơ và một OH– khỏi cacbon) thì sẽ tạo thành liên kết peptit.
Tính chất vật lý của Axit amin
Vệ khía cạnh vật lý, axit amin thể hiện một số đặc điểm sau đây: Có dạng chất rắn kết tinh, vị ngọt và một số ít có vị đắng; đa số đều nóng chảy ở những mức nhiệt độ tương đối cao, kèm theo hiện tượng phân hủy, dễ tan trong nước vì các amino axit đều tồn tại ở dạng ion lưỡng cực.
Có thể nhận dạng và phân biệt axit amin bằng cách xác định Rf theo phương pháp sắc ký giấy.
Các kim loại kiềm – Tổng hợp kiến thức hóa học cùng Vietlearn
Chức năng của lipit – Trả lời 10 vạn câu hỏi vì sao cùng Vietlearn
Tính chất hóa học của Axit amin là gì?
Axit amin là hợp chất vừa có tính axit, vừa có tính bazơ. Vì vậy, chúng có thể tác dụng với các axit vô cơ hay với kiềm để tạo thành hỗn hợp muối.
Tính axit của axit amin
Để thể hiện tính axit, axit amin tác dụng với bazơ mạnh để tạo ra muối:
NH2-CH2-COOH + KOH → NH2CH2COOK + H2O
Tính bazơ của axit amin
Axit amin tác dụng với axit mạnh tạo ra muối: