Axit amin là gì? – Khám phá kiến thức hóa học

NH2CH2COOH + HCl → ClNH3CH2COOH

Phản ứng trùng ngưng

Phương trình phản ứng trùng ngưng của amino axit:

nNH2CH2COOH + HCl → (ClNHCH2COOH)n + nH2O

Phản ứng trùng ngưng của 6-aminohexanoic hoặc axit 7-aminoheptanoic với chất xúc tác sẽ tạo ra polime thuộc loại poliamit.

Lưu ý: Qua phản ứng trùng ngưng, từ n amino axit khác nhau có thể tạo ra n! polipeptit có chứa n gốc amino axit khác nhau.

Phản ứng với HNO2

HOOC-R-NH2 + HNO2 → HOOC-R-OH + N2 + H2O

Phản ứng este hoá

NH2CH2COOH + ROH → NH2CH2COOR + H2O

Một số lưu ý quan trọng

Phụ thuộc vào quan hệ giữa số nhóm (COOH) và số nhóm (NH2) trong phân tử amino axit, mà nhận biết được amino axit có làm đổi màu quỳ tím hay không. Cụ thể như sau:

Trong thường hợp phân tử amino axit có số nhóm COOH bằng số nhóm (NH2), thì aminoaxit không làm đổi màu quỳ tím.

Trong thường hợp phân tử amino axit có số nhóm COOH > số nhóm (NH2), quỳ tím sẽ bị amino axit làm đổi thành màu đỏ.

Trong thường hợp phân tử amino axit có số nhóm COOH < số nhóm (NH2), quỳ tím sẽ bị amino axit làm đổi thành màu xanh.

Một số phản ứng do muối của amino axit tác dụng với dung dịch axit hoặc kiềm:

NH2CH2COOK + 2HCl → NH3ClCH2COOH + KCl

NH3ClCH2COOH + 2 KOH → NHCH2COOK + KCl + H2O

Một số alpha amino axit thường gặp

Bên cạnh việc tìm hiểu định nghĩa axit amin là gì, tính chất hay cấu trúc của chúng,các bạn cũng nên ghi nhớ một số alpha amino axit rất thường gặp trong các bài tập sau:

Một số alpha amino axit thường gặp

Các dạng toán và bài tập về axit amin

Đề bài: Khi đốt cháy 0.2 mol hợp chất amino axit A (từ thiên nhiên), thu được 26.4 g khí CO2, 12,6 gam hơi nước và 2,24 lít khí nitơ. Nếu đốt cháy 1 mol chất A thì cần đến 3,75 mol oxi. Tìm công thức cấu tạo của A?

Cách giải:

Ta có:

n CO2 = 26.4/44 = O.6 mol

nH2O = 12.6/18 = 0.7 mol

nN2= 2.24/22.4 = 0.1 mol

Theo định luật bảo toàn nguyên tố ta có:

Số C (amino axit) = 3

Số H (amino axit) = 7

Nếu đốt cháy 1 mol A cần 3,75 mol O2, suy ra để chốt cháy 0.2 mol chất A cần đến 0.75 mol O2.

Theo định luật bảo toàn nguyên tố O: nO + 2nO2 = 2nCO2 + n H2O. Suy ra, số O (amino axit) = 2