Cây tạo ra tinh bột để làm gì?

Từ khóa tìm kiếm: Hãy Trả Lời Em Tại Sao? – Tập 2 – Arkady Leokum trong gia đình bạn có ai phải ăn theo chế độ riêng (ăn kiêng) không? Nếu có, chắc hẳn đã có lần bạn nghe người ấy đẩy một món ăn ra và nói: “món này… không hợp với tôi! Nhiều tinh bột quá!” Ấy vậy mà nếu trong nhà bạn đang nuôi trẻ con thì nó lại được ép cho ăn nhiều tinh bột để “cho nó mập!” tinh bột – người thì cữ, người thì ăn cho nhiều – là một trong những chất dinh dưỡng quan trọng nhất. Loài người đã rút thực phẩm (chất dinh dưỡng) từ tinh bột nhiều hơn bất cứ từ đơn chất nào khác. ta lấy được tinh bột từ thảo mộc. Nơi thảo mộc, tinh bột có dạng hạt nhỏ li ti. thực vật tạo ra tinh bột như thế nào? Nhờ ánh sáng mặt trời và diệp lục tố, thảo mộc kết hợp nước mà chúng hút được dưới đất với khí carbon dioxide chúng lấy trong không khí để làm thành đường, rồi đường này lại được thảo mộc chế biến thành tinh bột. thực vật chứa tinh bột dưới dạng hạt ở thân cây, ở cuống hoa lá, ở rễ, ở quả và hạt. Khoai tây, hạt bắp, hạt lúa, hạt lúa mì… chứa rất nhiều tinh bột. Lý do khiến thực vật chế biến tinh bột là để dùng làm thực phẩm cho cây lúc nẩy mầm hoặc cho cành, cây non cho đến khi chúng có thể tự chế biến lấy chất dinh dưỡng. Vậy khi nhìn thấy cây nẩy mầm hoặc nhú chồi non thì bạn hiểu rằng chính tinh bột dự trữ đã cung cấp chất dinh dưỡng cho sự tăng trưởng ấy. đối với con người và động vật, tinh bột đã cung cấp lương thực và tạo ra năng lượng, như đường chẳng hạn. đường được tạo từ carbon, hydro và oxy, gọi là “đường” nhưng thật ra cũng không có

vị gì cả. một vài hóa chất trong miệng, trong bao tử và trong ruột non sẽ biến đổi tinh bột thành đường glucô mà cơ thể rất cần và dễ tiêu hóa. ta lấy tinh bột từ thực vật bằng cách nghiền, giã chỗ mà thực vật chứa nhiều tinh bột nhất rồi ngâm vào nước. tinh bột hòa tan trong nước sau đó đọng dưới đáy thau, đáy thùng. Lọc bỏ nước đi, ta được bột nhão. đun bột nhão này phơi cho khô, ta sẽ có tinh bột. tinh bột còn có rất nhiều công dụng: trong việc giặt giũ, tinh bột để hồ quần áo. trong công nghiệp dệt, người ta dùng nó để hồ vải…