Người ta bắt đầu uống sữa từ hồi nào?

Từ khóa tìm kiếm: Hãy Trả Lời Em Tại Sao? – Tập 1 – Arkady Leokum

Tất nhiên sữa ở đây không phải là sữa mẹ. Ngày nay ta nói uống sữa thì ta hiểu ngay là uống sữa bò, vì ngày nay hầu hết sữa ta dùng hàng ngày là sữa bò. Tuy nhiên trên thế giới hiên nay nhiều dân tộc không chỉ dùng sữa bò mà còn dùng sữa nhiều súc vật khác nữa như sữa dê, sữa trâu.

Một nữa số sữa tiêu thụ ở Ấn độ là sữa trâu. Những nước duyên hải địa Trung Hải uống sữa dê. Dân Bắc Âu uống sữa tuần lộc.

Con người đầu tiên uống sữa và dùng những sản phẩm của sữa như bơ, phô-ma từ hồi nào? Chẳng ai biết chắc chắn. Bởi vì tục uống sữa đó đã có từ thời tiền sử. Sữa chua và các sản phẩm sữa, như bơ chẳng hạn, có lẽ đã là lương thực thực phẩm hàng ngày của dân du mục trên các đồng cỏ Châu Á cách nay hàng chục ngàn năm chứ không ít.

Kinh Thánh có nhiều lần nhắc đến sữa. Abel – con trai của Adam là thủy tổ loài người – làm nghề chăn nuôi gia súc. Như vậy chắc hẳn là ông ta có uống sữa? Lần đầu tiên trong Kinh Thánh nhắc đến sữa là lời tiên báo của Jacob – khoảng 1700 năm trước Công nguyên? – Là răng của Judah sẽ trắng như sữa. Rồi, Canaan “đất hứa”: Sữa và mật ong tràn trề trên đất”. Và Job cũng có nói ám chỉ đến phô-ma. Tất cả những điều đó chứng tỏ rằng loài người đã biết dùng sữa từ thời rất xa xưa.

Thôi được, cho rằng uống sữa tươi, ăn phô-ma thì đã có từ rất lâu rồi. Nhưng sữa đặc và sữa khô (sữa bột) phải chăng là sản phẩm sữa mới có thời gian gần đây? Lầm! Người Tartar biết có sữa đặc như kem đánh răng và có lẽ biết làm sữa bột từ thế kỷ XII và dùng nó trong các cuộc chinh phạt của Thành Cát Tư Hãn.

Môn bài cho phép buôn bán sữa đặc được cấp từ năm 1856 và loại sữa này được binh lính Mỹ sử dụng rộng rãi trong cuộc nội chiến Nam Bắc Mỹ.

Trong sữa bò có 87% là nước, nhưng phần còn lại chứa đầy đủ với chất lượng cao các chất như calcium, protein và vitamin A,B… cho nhu cầu của cơ thể con người.